Casos raros de tuberculosis
relacionados con quesos mexicanos
Oficiales de salud en el condado
de Orange no han reportado casos, pero en San Diego,
el queso ‘bathtub cheese’ está causando
enfermedades a personas de la comunidad latina
Por Doug Irving
The Orange County Register
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Quyen
Phan mide el chichón de una paciente
para determinar si está infectada con
tuberculosis.
(Omar Ornelas/The Register)
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06/13/08. Los investigadores
han encontrado una filtración infecciosa de tuberculosis
potencialmente mortal que se ha extendido en algunas
comunidades latinas en el Sur de California y se sospecha
que la enfermedad está siendo importada en quesos
no pasteurizados que vienen de México.
Aunque los oficiales del departamento de salud del condado
de Orange dicen que ellos no han visto casos de la rara
infección de tuberculosis, al menos en los últimos
cinco años, facilitaron una campaña de
larga duración para educar a las personas sobre
los peligros de consumir quesos u otros productos lácteos
no etiquetados.
La tuberculosis es una infección de los pulmones
que mata cada año cerca de 2 millones de personas
en todo el mundo.
La filtración de tuberculosis que los investigadores
encontraron en el condado de San Diego está ligada
más frecuentemente al ganado, pero puede transmitirse
a las personas a través de productos lácteos
crudos.
Los investigadores concluyeron que esa enfermedad en
particular es rara, inclusive en el condado de San Diego.
Pero más del 90 por ciento de las personas que
se enfermaron fueron latinos, especialmente originarios
de México.
Los investigadores de la Universidad de California en
San Diego señalaron a una clase de queso conocido
como queso fresco, como el probable responsable.
Este queso suave que se desmenuza con facilidad es muy
popular especialmente entre las comunidades latinas.
En Estados Unidos se requiere que todos los productos
lácteos en venta sean pasteurizados, esto mata
la tuberculosis y previene otras enfermedades. Pero,
las investigaciones encontraron que los productos lácteos
no pasteurizados son muy comunes cruzando la frontera
en Baja California, México.
Un estudio anterior también relacionó
casos de una infiltración rara de tuberculosis,
conocida como M. Bovis, en la ciudad de Nueva York,
con quesos no pasteurizados provenientes de México.
Las agencias de salud del condado de Orange no han recibido
reportes de esa clase de tuberculosis en años,
dijo Ricardo Sánchez, Director de la División
de Salud Ambiental. El Condado tampoco ha recibido ni
documentado quejas sobre mercados o vendedores que estén
introduciendo quesos ilegales, indicó Sánchez.
Eso puede ser debido a un brote anterior relacionado
con quesos malos en el condado de Orange.
Hace varios años, se determinó que casos
de Listeria estuvieron relacionados con la misma clase
de quesos ilegales, como los quesos hechos en casa que
algunas veces son llamados “bathtub cheese”.
Las infecciones de Listeria son peligrosas especialmente
para las mujeres embarazadas; la enfermedad puede matar
a los bebés en el útero. El brote en el
condado de Orange rápidamente motivó a
realizar una agresiva campaña para alertar a
las personas para que no consumieran quesos u otros
productos lácteos no pasteurizados. “Esperamos
que haya tenido algún impacto”, dijo Sánchez.
El consejo de antes es el mismo consejo ahora, mencionó
Sánchez. Busque siempre la etiqueta.
Asegúrese de que sabe de dónde vienen
sus alimentos. Compre quesos y otros productos lácteos
de supermercados o tiendas autorizadas. Y, él
agregó, llame a la Agencia de la Salud del Condado
de Orange al teléfono (714) 433-6000 si ve a
alguien vendiendo quesos sospechosos.
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